こんにちはブログお久しぶりとなりました。今月、来月はスローペースとなりますがどうぞよろしくお願いします。時間が無い時はイーストでパンを焼いてます。前に作りましたチョコシート折り込みパンの生地にコーヒーのフレーバーをつけました♪コーヒー香るチョコ感はたっぷりーー
材料
強力粉（春よ恋）
250g
ドライイースト（スーパーカメリア）
4g
砂糖
20g
コーヒーパウダー
5g
塩
4g
蜂蜜
12g
卵黄
1個
牛乳
155g
無塩バター
15g
チョコシート
手順
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上記の⭐️より折り込みパン生地を作る。
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麺棒のサイズは33センチくらいです。横幅33センチ×縦幅16センチくらいおよそ8等分にカットする。
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スケッパーにて真ん中に切り込みを入れる。
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スケッパー横幅12センチ右側は生地を上からねじります。左側は下からくぐらせてねじります。
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仕上げ発酵スチームオーブン35度35分
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分量外液卵をぬりスライスアーモンドを散らす。カカオニブも美味しいです。
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焼成オーブン190度14分
投稿者からのコメント
美味しいので何度もリピートしてます少なめ夕飯Marimoはスキレット薄焼き卵をしいてます。この日は昼ごはんがガッツリだったんです！ランチセットは680円お値打ち〜〜♪Marimoは蒸し鶏一羽の半身量が多すぎておかずを2人で分けてあとは持ち帰りにしていただきました。
春休み母とアウトレットへ行ったり。いろいろ外出も多くなりました。
合間に24時間仕込みの低温発酵レーズン酵母山食パン➡︎⭐︎今回の仕上げ発酵は時間がかかった8時間元種ビヨーン冷蔵庫野菜室だとゆっくりと発酵し続けます。放っておいたら過発酵します。そのため毎日様子を見ています。ぷっくり焼成で釜伸び良い香り良いパンが焼けました酵母の元気に感謝
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長くつくってみたらワイド天板でも3本しか焼けなかった〜
今日は用事で県外へ外出中朝は雨でしたが晴れて良かった
※みやすさのために書式を一部改変しています。
