ハートを伝える❤ハムパン レシピ・作り方

材料(7人分) 強力粉 200g 塩 3g ドライイースト 4g 砂糖 20g スキムミルク 10g 水 130g ショートニング 20g ロースハム(薄切り) 7枚
作り方 [1] 粉類をパン捏ねポットに入れ、機械にセットします。中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング15分します。 [2] 一次発酵40分ほど取ります。50g分割し、丸めます。ベンチタイム15~20分取ります。 [3] ガスを抜くように手で軽く押さえます。麺棒を転がし、ハムより一回り大きくなるよう丸く平に伸ばします。ハムを重ねます。 [4] くるくると棒状に巻きます。ハムは薄いほうが作業し易く綺麗な層が出ます。(今回は普通のロースハム使用で仕上がりがイマイチ…(☍﹏⁰)) [5] 綴じ目を内側に、端を少しずらして二つに折ります。折山に切込みを入れます。 [6] 切り口が見えるようにカット部分を左右に広げます。(ずらした生地の短いほうが下)❤型になります。仕上げ発酵25分ほど取ります。 [7] 190度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。