丁寧なはまぐりのお吸い物♪ひな祭りにも♡

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ペンギンママの台所

ペンギンママの台所

弱火でじっくりと煮ることで、蛤から美味しい出汁がでます♪

材料（2人分）

はまぐり

6個
水

400ml
昆布

10cm程度
◎酒

大さじ1弱
◎塩

2つまみ
菜の花（花の部分だけ）

2本程度

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

はまぐりはひたひたの3～4％塩水に2時間程度漬けて砂抜きします。
200mlの水に対して小さじ1と1/2ぐらいで約3％塩水です。
菜の花は色よくさっと茹でるか、500Wレンジで30～40秒加熱します。
砂抜きしたはまぐりをよく洗い、鍋に水、昆布と一緒に入れます。
蓋をして弱火で15分程度、ゆっくりと煮ます。（絶対に強火にしてはいけません）アクは丁寧にすくいます。
はまぐりの口がしっかりと開けば出来上がり♫◎を加えて味をととのえ、菜の花を添えます♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント水から弱火でゆっくりと煮出すと、はまぐりからとても美味しい出汁がとれます。 ■このレシピの生い立ちもうすぐひな祭りなので、作ってみました♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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