おはようございますかなり寒くなりましたねこのくらいの時期が一番好きです冷んやりして今日のパンちぎりフルーツあんサンドボリュームたっぷりなパンです♪
材料
強力粉
200g
ドライイースト
3g
三温糖
15g
塩
3g
蜂蜜
10g
卵
50g(Lサイズ1個残りドリール)
牛乳
100g
無塩バター
20g
手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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ガス抜きして9分割丸めベンチタイム15分
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成形丸め直し型にクッキングシートをしくシートが当たらない部分は丁寧にショートニングを塗る
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仕上げ発酵スチームオーブン35度40分
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ドリールして焼成オーブン190度16分途中8分で型をターン手前と奥を入れ替えて焼きムラ防止焼き上がり型からパンを取り出すクッキングシートを持ち上げれば簡単に取り出せます
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パンが冷めたら写真の要領で切り込みを入れ生クリーム(ホイップ)と粒あんお好みのフルーツキウイ、りんご、オレンジ、パイナップルなどをサンドします
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。