口の中で淡雪のように シュワってなくなる ムースです。
抹茶
小さじ2
お湯
小さじ3
砂糖
20g
卵黄
1個分
牛乳
100cc
ゼラチン
5g
水
30cc
生クリーム
100cc
卵白
1個分
砂糖
10g
ホワイトチョコ
飾り分
手順
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抹茶はお湯でよく溶かしておく。そこに砂糖と卵黄を入れて泡立て器でよくかき混ぜる。
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温めた牛乳を①に少しずつ入れながら 泡立て器でよく混ぜる。
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あらかじめふやかしておいたゼラチンをレンジで20〜30秒くらい温めて②に加えて混ぜる。
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生クリームを7〜8分だてにホイップする。卵白もメレンゲにして途中砂糖を2,3回に分けながら入れる。
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③に生クリームとメレンゲを加えて メレンゲの泡をつぶさないように さっくりと 混ぜる。
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器に入れて 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
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削った ホワイトチョコをトッピングして 完成(^_^)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
作り方②の後、漉すと更になめらかになりますが そのままでも全然大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
いままでチョコムースばかりだったので 抹茶好きな息子達のために作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
