抹茶ムース

材料(4カップ分) 抹茶 小さじ2 お湯 小さじ3 砂糖 20g 卵黄 1個分 牛乳 100cc ゼラチン 5g 水 30cc 生クリーム 100cc 卵白 1個分 砂糖 10g ホワイトチョコ 飾り分
口の中で淡雪のように シュワってなくなる ムースです。 作り方 [1] 抹茶はお湯でよく溶かしておく。そこに砂糖と卵黄を入れて泡立て器でよくかき混ぜる。 [2] 温めた牛乳を①に少しずつ入れながら 泡立て器でよく混ぜる。 [3] あらかじめふやかしておいたゼラチンをレンジで20〜30秒くらい温めて②に加えて混ぜる。 [4] 生クリームを7〜8分だてにホイップする。卵白もメレンゲにして途中砂糖を2,3回に分けながら入れる。 [5] ③に生クリームとメレンゲを加えて メレンゲの泡をつぶさないように さっくりと 混ぜる。 [6] 器に入れて 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。 [7] 削った ホワイトチョコをトッピングして 完成(^_^) ■コツ・ポイント 作り方②の後、漉すと更になめらかになりますが そのままでも全然大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち いままでチョコムースばかりだったので 抹茶好きな息子達のために作りました。