材料(4カップ分)
抹茶 小さじ2
お湯 小さじ3
砂糖 20g
卵黄 1個分
牛乳 100cc
ゼラチン 5g
水 30cc
生クリーム 100cc
卵白 1個分
砂糖 10g
ホワイトチョコ 飾り分
口の中で淡雪のように シュワってなくなる ムースです。
作り方
[1] 抹茶はお湯でよく溶かしておく。そこに砂糖と卵黄を入れて泡立て器でよくかき混ぜる。
[2] 温めた牛乳を①に少しずつ入れながら 泡立て器でよく混ぜる。
[3] あらかじめふやかしておいたゼラチンをレンジで20〜30秒くらい温めて②に加えて混ぜる。
[4] 生クリームを7〜8分だてにホイップする。卵白もメレンゲにして途中砂糖を2,3回に分けながら入れる。
[5] ③に生クリームとメレンゲを加えて メレンゲの泡をつぶさないように さっくりと 混ぜる。
[6] 器に入れて 冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
[7] 削った ホワイトチョコをトッピングして 完成(^_^)
■コツ・ポイント
作り方②の後、漉すと更になめらかになりますが そのままでも全然大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
いままでチョコムースばかりだったので 抹茶好きな息子達のために作りました。