プロ直伝 子持ちカレイの煮付け
プロ直伝 子持ちカレイの煮付け
カレイの切身
2切れ
かいわれ大根
適量
長ネギ
適量
水
300ml
醤油
大さじ4
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ1
ほんだし
小さじ1
生姜
15g
手順
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生姜を細切りに、長ネギは縦に切れこみを入れて芯を取り除き、千切りにする。その後水に10分ほどさらしておく。
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カレイに切れこみをいれる。
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煮汁、生姜をフライパンに入れ、煮だったら弱火にしカレイを入れる。落とし蓋をし20分程煮立たせたら火を止め、そのまま冷ます。(冷ましていく過程で味が染み込みます)
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お皿にもりつけ、かいわれ大根と長ネギをのせたら完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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