大根とツナの黒こしょう炒め

■作り方 【1】大根は皮ごと7mm幅の（人差し指の1/2幅目安）いちょう切りにします。 念のため重さを量るとよいです。多少重めでも問題はありませんが、5割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。 皮ごと使いますので、よく洗いましょう。 扱いやすい長さに切ってから、縦4つに切り、端から7mm幅に切っていくと、いちょう切りになります。 【2】フライパンに手順1の大根とツナを缶汁ごと加え、よく混ぜ合わせます。 【3】ふたをして弱めの中火にかけ、蒸気が充分に出るまで12～13分ほど加熱します。 加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 【4】全体をざっとかき混ぜてからしょうゆ、粗挽き黒こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。 多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。 味をみて、もし薄く感じる場合は、しょうゆで調整します。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから、味をみながら調整しましょう。 【5】保存の際は、 粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。 温めても、冷めても、どちらでもおいしくいただけます。 ■作り置きのコツ・ポイント 加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。 味をみてもし薄く感じる場合は、しょうゆで調整します。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから味をみながら調整しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：大根の葉／にんじん／れんこん／さやいんげん 一緒に加えておいしい香味野菜・香辛料：にんにく（すりおろし／薄切り）／花椒 マヨネーズを添えても。 https://mayukitchen.com/stir-fried-radish-tuna-black-pepper/