■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、大根とツナを使ったレシピをご紹介します。
大根とツナを炒め、黒こしょうをピリッときかせた醤油味で仕上げるご飯によく合う上におつまみにもなる一品です。
大根は皮ごと薄切りにし下ゆでなしで作りますので、手早く仕上がり食物繊維などの栄養も逃すことなくたっぷりといただきます。
作りやすいシンプルなレシピです。冷めてもおいしいですのでお弁当のおかずにもどうぞ。
手順
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【1】大根は皮ごと7mm幅の（人差し指の1/2幅目安）いちょう切りにします。
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念のため重さを量るとよいです。多少重めでも問題はありませんが、5割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。
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皮ごと使いますので、よく洗いましょう。
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扱いやすい長さに切ってから、縦4つに切り、端から7mm幅に切っていくと、いちょう切りになります。
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【2】フライパンに手順1の大根とツナを缶汁ごと加え、よく混ぜ合わせます。
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【3】ふたをして弱めの中火にかけ、蒸気が充分に出るまで12～13分ほど加熱します。
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加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。
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【4】全体をざっとかき混ぜてからしょうゆ、粗挽き黒こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
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多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。
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味をみて、もし薄く感じる場合は、しょうゆで調整します。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから、味をみながら調整しましょう。
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【5】保存の際は、
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粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
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温めても、冷めても、どちらでもおいしくいただけます。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。
多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。
味をみてもし薄く感じる場合は、しょうゆで調整します。小さじ1/2程度から加え、全体をよく混ぜ合わせてから味をみながら調整しましょう。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：大根の葉／にんじん／れんこん／さやいんげん
一緒に加えておいしい香味野菜・香辛料：にんにく（すりおろし／薄切り）／花椒
マヨネーズを添えても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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