鶏もも肉（皮つき）やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 515kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 33g
■材料（2人分）
・鶏もも肉（皮つき） 1/2枚（150g）
・玉ねぎ 1/8個
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 40g
・ご飯・茶碗2杯分 300g
・トマトケチャップ 大さじ2
・卵 1個
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）鶏肉は小さめの角切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
（2）小さめのフライパンに油少々（分量外）をキッチンペーパーなどで薄く塗り、よく溶いた卵を半量、流し入れて薄く広げ、弱火で乾かすように焼く。
（3）（２）を上下返し、軽く焼いて取り出す。同様にもう１枚焼く。
（4）フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を中火で２分ほど炒め、玉ねぎを加えて透き通ってくるまでさらに１～２分炒め、Ａを加える。
（5）凍ったままの「ミックスベジタブル」を加えて１分ほど炒め、ご飯を加えて、さらに炒める。ケチャップを加え、全体を混ぜ合わせるように炒める。
（6）ラップの上に（３）の薄焼き卵を１枚ずつ広げ、（５）を中央に半量盛る。卵を折りたたんでご飯を包み、少しなじませる。同様にもう１つ作る。
（7）器に（６）をそのまま、または半分に切って盛る。
＊薄焼き卵を作る際は直径１６ｃｍくらいのフライパンがおすすめです。
