鶏もも肉（皮つき）やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 515kcal
・たんぱく質 20.3g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 33g
材料 （2人分）
鶏もも肉（皮つき）
1/2枚（150g）
玉ねぎ
1/8個
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[A]うま味調味料「味の素®」
少々
味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」
40g
ご飯・茶碗2杯分
300g
トマトケチャップ
大さじ2
卵
1個
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は小さめの角切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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（2）小さめのフライパンに油少々（分量外）をキッチンペーパーなどで薄く塗り、よく溶いた卵を半量、流し入れて薄く広げ、弱火で乾かすように焼く。
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（3）（2）を上下返し、軽く焼いて取り出す。同様にもう1枚焼く。
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（4）フライパンに油を熱し、（1）の鶏肉を中火で2分ほど炒め、玉ねぎを加えて透き通ってくるまでさらに1～2分炒め、Aを加える。
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（5）凍ったままの「ミックスベジタブル」を加えて1分ほど炒め、ご飯を加えて、さらに炒める。ケチャップを加え、全体を混ぜ合わせるように炒める。
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（6）ラップの上に（3）の薄焼き卵を1枚ずつ広げ、（5）を中央に半量盛る。卵を折りたたんでご飯を包み、少しなじませる。同様にもう1つ作る。
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（7）器に（6）をそのまま、または半分に切って盛る。
投稿者からのコメント
＊薄焼き卵を作る際は直径16cmくらいのフライパンがおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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