いか（胴）やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 156kcal
・たんぱく質 11.2g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 93g
■材料（4人分）
・ブラックタイガー 8尾（120g）
・いか（胴） 100g
[A]酒 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・片栗粉 小さじ2
・チンゲン菜 2株（200g）
・ブロッコリー・小 1個（125g）
・にんじん 1/4本（40g）
・ねぎ 1本（100g）
・しいたけ 3枚（30g）
・しょうがのみじん切り 小さじ1
・うずらの卵の水煮缶 4個
・酒 大さじ1
・「味の素KK中華あじ」 大さじ1・1/3
・水 1/2カップ
・こしょう 少々
[B]片栗粉 小さじ2
[B]水 大さじ1・1/3
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）えびは尾を残して殻をむき、背開きする。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび・いかにＡを加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
（2）チンゲン菜は１枚ずつはがし、茎と葉に切り分け、茎はタテ半分、葉はヨコ半分に切る。ブロッコリーは小房にしてゆでる。にんじんは短冊切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、しいたけは半分に切る。
（3）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のえび・いかを炒め、取り出す。油大さじ１を加え、しょうがを炒め､（２）のにんじん・しいたけ・ねぎを炒める。
（4）しんなりしたら（２）のチンゲン菜の茎を炒め、酒、「中華あじ」、分量の水、こしょうを順に加え、フタをしてサッと煮る。
（5）（３）のえび・いか、（２）のチンゲン菜の葉・ブロッコリー、うずら卵を加えてひと煮し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
