豆もやしのナンプラーナムル。

いつものナムルをナンプラーで。水が出るので仕上げ前の水切りがポイント。 作り方 [1] きぬさやはすじをとって千切りに。沸騰したお湯に分量外の塩を少々いれ豆もやしを１分程茹でたらきぬさやも入れざるにあける。 [2] １の湯をよく切ってボウルにあけ、すぐにナンプラー小さじ２で和えて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。 [3] 良く冷えたら、ボウルに水分が出るので水分を捨てる。味をみて残りのナンプラーとにんにくで和え、すりごまとごま油を加える。 [4] 器に盛って、いりごまとお好みでラー油を垂らしてデキアガリ。 ■コツ・ポイント 茹であがりの熱いうちにナンプラーで和えて冷やします。水分が出てくるのでよーく水切りしてから最後の調味をしてください。 ■このレシピの生い立ち なんとなく･･･。