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豆もやしのナンプラーナムル。

豆もやしのナンプラーナムル。

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材料

  • 豆もやし
    1袋
  • きぬさや
    15枚くらい
  • ナンプラー
    小さじ3程度
  • おろしにんにく
    1/2かけ
  • ごま油
    小さじ1
  • すりごま
    適宜
  • いりごま
    適宜
  • ラー油
    適宜

手順

  • きぬさやはすじをとって千切りに。沸騰したお湯に分量外の塩を少々いれ豆もやしを1分程茹でたらきぬさやも入れざるにあける。
  • 1の湯をよく切ってボウルにあけ、すぐにナンプラー小さじ2で和えて、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
  • 良く冷えたら、ボウルに水分が出るので水分を捨てる。味をみて残りのナンプラーとにんにくで和え、すりごまとごま油を加える。
  • 器に盛って、いりごまとお好みでラー油を垂らしてデキアガリ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 茹であがりの熱いうちにナンプラーで和えて冷やします。水分が出てくるのでよーく水切りしてから最後の調味をしてください。 ■このレシピの生い立ち なんとなく・・・。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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