シュラスコ風チキントマトビネガーソース

材料（2人分） 鶏もも肉 1枚 パイナップル（生） 80g オレンジ 1枚（2cm厚さの輪切り） オリーブ油 大さじ1 ■A にんにく（すりおろし） 小さじ1 塩 小さじ1/3 あらびき黒こしょう 少々 ■B<モーリョソース> トマト 1/2個 たまねぎ 1/8個 パクチー（香菜） 少々 にんにく（すりおろし） 少々 白ワインビネガー（なければレモン汁） 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 チキンを叩いてのばして串に刺して♪ブラジルのシュラスコ風にワイルドにいただきます。焼きフルーツもお肉にぴったり☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。 [2] 鶏肉はラップで挟んで麺棒で叩き、縦4等分に切る。合わせたAをもみこみ1時間ほどおく。 [3] パイナップルは皮をむき、6等分のいちょう切り、オレンジは皮つきのまま4等分のいちょう切りにする。 [4] <2>の鶏肉を波打つように金串に刺す。パイナップルとオレンジは交互に刺して、オリーブ油を熱したフライパンに並べて焼く。 [5] <4>を返しながら焼き、ふたをして弱火にし、鶏肉に火を通す。 [6] Bのトマト、たまねぎ、香菜（パクチー）はみじん切りにし、残りのBの材料と混ぜる。 [7] 器に<5>を盛り、<6>のソースをつけていただく。 ■コツ・ポイント 鶏肉をフライパンで焼くときは、押し付けて焼き目をつけながら、返しながら裏表まんべんなく焼きましょう。最後にふたをして、中までしっかり火を通してください。 ■このレシピの生い立ち 肉を金串に刺して、焼いて食べるシュラスコは夏によく合う豪快なメニュー。鶏肉に金串を刺して焼いたシュラスコ風をおうちで楽しみます♪「モーリョソース」とは、ブラジル伝統のフレッシュ野菜のソースです。酸味がきいていて、さっぱりといただけます。