材料（4人分）
菜の花 1束
卵 1個
マヨネーズ 大さじ2～3
マスタード 小さじ1～2
塩・ブラックペッパー 適量
我が家の定番、卵マスタードマヨで和えれば、菜の花もおいしくなっちゃいました♫
作り方
[1] 食べやすく切った菜の花を、塩（分量外）を入れた熱湯に根元から入れて茹で、冷水にとって水気をしっかり切る。お好みの固さのゆで卵を作る。（我が家では固めの半熟が定番♡）
[2] ボウルに卵を入れ、あらくつぶす。マヨネーズ、マスタードを加えて混ぜ、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
[3] 菜の花と和える。（写真は和える前です）
■コツ・ポイント
卵の固さ、マヨとマスタードの割合は、お好みでどうぞ。
■このレシピの生い立ち
菜の花、子供達にも食べてほしくって・・・やっぱり定番のこれになってしまいました（笑）
