スパイシーチリコンカンで減塩おかず

材料(2人分) ミックスビーンズ 120g たまねぎ 1個 にんじん 1/2本 豚挽き肉 200g にんにく 1かけ トマト缶 400g 赤ワイン 1/4カップ ケチャップ 大さじ2 クミンパウダー 小さじ2 チリパウダー 小さじ2 コリアンダーパウダー 小さじ2 パプリカパウダー 小さじ1 中濃ソース 小さじ1 黒胡椒 小さじ1/4 ローリエ 2枚 オリーブオイル 小さじ2 パセリ 2g
作り方 【1】 たまねぎとにんじん、にんにくはみじん切りにする。 【2】 鍋にオリーブオイルを熱し、1を炒める。 たまねぎが透明になってきたら、豚挽き肉も加えて炒める。そこにクミン、チリ、コリアンダー、パプリカパウダーを加えて混ぜ合わせる。 【3】 2にミックスビーンズ、トマト缶、赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、ローリエを加えて10分ほど煮込む。(水分を少なくしたい場合は好みの水分量になるまで煮込む) 【4】 仕上げに黒胡椒を混ぜ、パセリを刻んでのせる。 きっかけ わが家でお弁当によく入れているおかずです。スパイシーなので冷めてもごはんが進みます。 おいしくなるコツ 色々なスパイスを使うことで味に深みを加えて、たまねぎやにんじん、豚挽き肉の甘みやコクで塩を使わなくても満足できる味わいにしました。