やわらかジューシーとんかつ

サクサクとんかつ◎厚切り肉も「お肉やわらかの素」でジューシーな仕上がりに♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 453kcal ・たんぱく質 25.9g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・豚ロースとんかつ用肉 2枚(200g) ・「お肉やわらかの素」 小さじ2(5g) ・溶き卵 適量 ・薄力粉 適量 ・乾燥パン粉 適量 ・キャベツ 2枚(100g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・レモンのくし形切り 2切れ ・とんかつソース 大さじ4
■つくり方 (1)豚肉は両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく(時間外)。 (2)キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにして水につけ、5分ほどおいてザルに上げて水気をきる。 (3)(1)の豚肉に薄力粉を薄くまぶして余分な粉をはたき、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 (4)中温(170~180℃)に熱した油に(3)を入れて菜箸で返しながら3分ほど揚げる。強火にしてさらに1分ほど揚げて、油をきって食べやすい大きさに切る。 (5)器に盛り、(2)のキャベツ、レモンを添え、とんかつソースをかける。