ごはんを炊く時に豆腐を一緒に入れてかさ増し！たんぱく質も摂れるのでダイエット中のごはんにも♪
材料 （2人分）
鶏もも肉
1/2枚
玉ねぎ
1/2個
卵
4個
米
2合
木綿豆腐
1丁（400g）
水
約350ml
白だし
大さじ1
青ねぎ（小口切り）
適量
【A】水
100ml
【A】めんつゆ（2倍濃縮）
100ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
所要時間：15分（米の浸水時間、炊飯時間を除く）
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<1> 米は研いで30分浸水させてザルに上げる。浸水している間に木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、まな板などの重しをのせて水切りする。
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<2> 炊飯釜に米、白だしを入れ、2合の目盛りの少し下まで水を注いで軽く混ぜる。
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<3> <1>を4等分にちぎって米の上に置き、炊飯する。炊けたら豆腐をしゃもじで崩すように上下を返して混ぜる。
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<4> 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り、ひと口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
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<5> フライパンに【A】、玉ねぎを入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加え、ふたをして煮る。
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<6> 鶏肉に火が通ったら強火にし、溶きほぐした卵を回し入れる。10秒ほど煮たら蓋をして火を止め、余熱で卵が半熟になるまで火を通す。
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<7> 丼に<3>を適量盛り付け、<6>をかけて青ねぎをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
木綿豆腐は水切りしてから加えましょう。豆腐から水が出るので水加減はいつもより少なめにします。
白だしを加えて炊くとほんのりとだしの風味がして食べやすくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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