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キッチンデー

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おはようございます♪昨日の作成~♪まずはスイートポテトプルマン表面…失敗しましたから断面どアップ(笑)味と香りは最高でしたよペコリ生地よりサザエボンちゃんからお土産にいただいた石川の五郎島金時芋このお芋美味しくて大好きです!(^ε^)♪このお芋で、はるはるさんのブログに載っていたさつまいものミルク煮を作りパンに練り込む贅沢な贅沢なプルマンです♪お砂糖は石垣島の美味しいお砂糖これはきび砂糖ですペコ友の石垣島在住ミッキーは私と共にパン修行中ペコリで繋がってる思い入れの強いパンですがっ!しかし…成形で引っ張りすぎ?表面が?ポコっと破れました(/TДT)/味は最高焼きたての香りはスイートポテトです♪ 次に作ったのが先日焼肉パスタで卵黄だけを使ったので卵白が余っている…あっ?イタリアンメレンゲ作ろう初体験です(笑)イタリアンメレンゲで作ったのがバタークリーム味が…くどい~このクリームこのままで食べるのが嫌だったのでバターケーキに作り直しました この後は~♪今日の夜ご飯『美活』アボカドとサーモンのポキ丼『美活』アサイーとヨーグルトのドロリッチ風♪アサイーミックスに少量のゼラチンを混ぜて柔らかめにしましたかき混ぜてドロリッチ風に♪甘さ控えめなのでヘルシーにいただけます

材料

  • さつまいもミルク煮140g
    140g
  • 強力粉
    250g
  • 天然塩
    3g
  • きび砂糖
    20g
  • バター
    20g
  • ドライイースト
    3g
  • 牛乳
    180ml
  • シナモンパウダー
    少々
  • さつまいも
    小3個
  • バター
    10g
  • 砂糖
    10g
  • 少々
  • 牛乳
    適量

手順

  • HBで一次発酵まで行う。バターは捏ねの最後に投入。
  • ガス抜き→ベンチタイム15分→成形(いつつたたみ)→2次発酵(型の8割)→焼成オーブン180度30分
  • 焼きあがったら型を下に落としてショックを与える。パンの余分な蒸気を逃がすため熱いうちに型から出して冷ます。
  • さつまいもの皮を剥き乱切りにして水につけてアク抜きする。
  • さつまいもをバターで炒める。
  • 鍋に芋をうつし牛乳を芋がかぶるくらいヒタヒタに入れ砂糖、塩を入れて煮るアクがたくさん出るので丁寧に取り除く汁気が少なくなったら出来上がり。

投稿者からのコメント

さて今日、明日は今から埴輪作ってきます(笑)友人からお誘いがありまして…作成物が苦手な友人の代わりに枠をいただきました(笑)コメントの返しが遅くなりますがお許しくださいませ最後まで読んでいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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