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ハマグリの炊き込みご飯 レシピ・作り方

ハマグリの炊き込みご飯 レシピ・作り方

midomaru
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材料 （4人分）

  • 米
    2合
  • ハマグリ(砂抜き済み)
    20個(500g)
  • 水
    300ml
  • 昆布
    10㎝
  • ●酒
    大さじ2
  • ●みりん
    大さじ1
  • ●塩
    ふたつまみ
  • 三つ葉(お好みで)
    10g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 米は洗い、30分程浸水してからザルに上げて水を切っておく。
  • 鍋に水・昆布・ハマグリを入れ、弱火で点火する。煮過ぎると身が固くなるので、口が開いた物から取り出す。
  • ハマグリの身を貝から外して、乾燥しないように茹で汁を少しだけかけておく。
  • 茹で汁は、こし布(ガーゼ、ふきんなど)でこして冷ましておく。
  • 炊飯釜に米と●を入れる。3の茹で汁を2合の目盛りまで入れて軽くかき混ぜて炊飯する。
  • 炊き上がったら、2のハマグリを混ぜ込んで完成。
  • 器に盛り、洗ってざく切りにした三つ葉を散らしてどうぞ。

投稿者からのコメント

きっかけ 潮干狩りの定番料理です。 おいしくなるコツ ハマグリは火を通し過ぎない。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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