材料（４人分）
豚肉切り落とし ４００ｇ
キャベツ ４枚
塩麹 大さじ３+小さじ１
にんにく １片
ごま油 大さじ２
片栗粉 大さじ２
白ゴマ 適量
作り方
【1】 豚肉に塩麹大さじ３を加え全体に混ぜたら１５分以上おいて味をなじませたら片栗粉を加え肉に絡める。
【2】 キャベツを千切りにしてボールに入れ塩麹小さじ１を加え、キャベツが少ししんなりするくらい手で揉む。
【3】 フライパンにすりおろしたにんにくとごま油を入れ火にかける。
【4】 にんにくの香りが出たら①を焼き色が付くまで炒める。
【5】 器にごはんを盛り②をタップリ入れて④をのせたら上から白ゴマを振って完成です♪
きっかけ
手作りした塩麹が出来上がったので使ってみたくて考えたレシピです♪
おいしくなるコツ
キャベツは塩麹を加えてしんなりさせる事でやわらかく美味しくなります♪
