材料 （4〜8人分）
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
100g
生クリーム
100ml
砂糖
50g
ゼラチン
5g
水
大さじ1
レモン汁
大さじ1
クッキー(全粒粉)
50g
バター
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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土台を作る。クッキーを厚めの袋に入れ、粉々になるまで叩き潰す。
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容器にバターを入れ、電子レンジで溶かし、その中に1を入れ、よく混ぜ合わせる。
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型に2を入れ、スプーンで平に押し固める。
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チーズ生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
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ある程度混ざったら、砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
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ツヤが出てきたら、ヨーグルト、レモン汁と生クリームを入れ、全体を混ぜる。
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別の容器に水とゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるまで電子レンジにかける。
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ここでゼラチンを生地に入れるが、もし生地が冷たいと上手く混ざらないので、冷たい場合には人肌くらいになるまで湯煎し、ゼラチンを入れる。
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型へ生地を流し入れ、ゴムベラなどで平らにし、冷蔵庫で冷やす。
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冷えてゼラチンが固まったら、型から取り出して完成です。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
父の誕生日に父の大好きなレアチーズケーキを手作りしようと思いました。
おいしくなるコツ
気持ち多めに混ぜましょう。
ダマの心配がなくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
