ひじきと豚肉の炊き込みご飯

材料（2人分） 米 2合 豚ばら肉薄切り 150g 芽ひじき（乾燥） 10g しめじ 1/2袋 にんじん 40g 青ねぎ 適量 ■【A】 酒 大さじ1 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 和風だしの素（顆粒） 小さじ1 塩 少々 ごま油 大さじ1/2 ひじきや豚肉を米と一緒に炊き込むお手軽レシピ♪具材のうまみとごま油の風味がアクセント、おにぎりにもおすすめの一品です。 作り方 [1] 米は洗って30分ほど浸水し、ざるに上げ水気を切る。 [2] 芽ひじきは袋の表記時間通り戻し、しっかり水気を切る。 [3] しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんじんは細切りにする。豚肉は3cm幅に切る。 [4] 炊飯器に米、【A】、水を2合の目盛りまで加えて軽くかき混ぜる。 [5] <2>、<3>をのせ、普通炊きする。 [6] 炊き上がったら底からさっくりと混ぜて器に盛り付け、青ねぎをのせる。 ■コツ・ポイント ひじきは浸水させることでふっくらと食感よく炊き上がります。ごま油を加えて炊くことで風味が増します。炊き上がりは米が潰れないようにさっくりと混ぜてくださいね。 ■このレシピの生い立ち ひじきや豚肉のうまみがたっぷり染み込んだ炊き込みご飯のアレンジです。ごま油の風味がアクセントになり、冷めても美味しく、おにぎりにもおすすめですよ♪