アスパラ味噌バター レシピ・作り方

材料(2人分) アスパラ 1束 バター 小匙1/2 味噌 小匙1 みりん 小匙1 醤油 数滴
作り方 [1] アスパラは斜めカットし冷凍保存しておいたものを使用しました。冷凍で細胞が壊れやすく味がしみこみやすいです。生なら塩湯にさっと通して下茹でしてください。 [2] 熱したフライパンにバターを落とし、アスパラを炒めます。 [3] 1~2分炒めて好みの柔らかさになったら、焦げ付かないように弱火にし、味噌とみりんを加え、味噌をのばすようにアスパラに絡めながら炒めます。味噌が溶けて味が全体に絡んだらOKです。 [4] 最後に醤油を数滴垂らし味を調えます。器に盛ってどうぞ♪ きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 細いアスパラなら下茹でなしにカットしてそのまま炒めてもいいと思います。ただその場合水分が少ないので味付けする時に焦げ付きやすいです。バターを多目で炒めるか、味噌を加える時に水or酒を少々加えるといいと思います(冷凍使用では水分が少し出ます)