材料 （2人分）
牛豚合挽肉
300g
塩
2つまみ
黒胡椒
1g
バター
10g
玉ねぎ
150g
パン粉
小さじ2
溶き卵
10g
赤ワイン
100ml
醤油
50g
すりおろし玉ねぎ
10g
ハチミツ
10g
バター
15g
水
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】 挽肉をボウルに入れ塩2つまみと黒胡椒を振りかけ、練る
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【2】 フライパンにバター10gを熱し、スライスした玉ねぎ150gを甘みが出るまで炒める。炒め上がったら冷やしておく
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【3】 肉のボウルにパン粉、溶き卵、炒めた玉ねぎを加え練る
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【4】 1個150gにまとめて、形を整えたらフライパンで焼く
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【5】 裏返し、焼き色がつくまで焼いたら大さじ1くらいの水を加え、蓋をして蒸し焼きにする
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【6】 肉に火が通ったら取り出し、赤ワインを加えて沸かし、アルコールを飛ばす
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【7】 醤油、ハチミツ、すりおろし玉ねぎを加えひと沸かししたらバターを千切って加え溶けたらソースの完成
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【8】 ハンバーグを皿に盛りソースをかける
投稿者からのコメント
きっかけ
おうちで外食気分を味わえるように、ソースにこだわって作ってみました
おいしくなるコツ
肉とボウルは冷やして寝るとジューシーに仕上がります。
ソースはアルコールをしっかり飛ばして、バターは最後に入れる事で香りが良くなります
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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