豚肉のグリーンアスパラ巻き

豚もも薄切り肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 137kcal ・たんぱく質 17.4g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 20g ■材料(4人分) ・豚もも薄切り肉・脂身なし 300g ・片栗粉 大さじ1 ・グリーンアスパラガス 1束 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1/2(4.5g)
■つくり方 (1)アスパラは長さを半分に切り、塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、水気をきっておく。 (2)豚肉は広げた表面に片栗粉をふり、(1)のアスパラを均等の太さになるようにおき、クルクルと巻き、表面にも薄く片栗粉をまぶす。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(2)の豚肉の巻き終わりを下になるようにして入れて、全体に焼き目をつける。 (4)余分な油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取り、Aを加えて中火で煮つめる。