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豚肉と大根のピリ辛卵とじ丼

豚肉と大根のピリ辛卵とじ丼

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大根の食感とピリ辛のタレが、ふんわり卵と一緒にご飯に絡んで最高の一杯です。

材料 （2人分）

  • 白米
    丼2杯分
  • 薄切り豚ロース（細切り）
    150g
  • 大根（少し太めの千切り）
    5cm分
  • 乾燥木耳（戻して細切り）
    3〜4枚
  • 卵（しっかり溶きほぐす）
    2個
  • ごま油
    大さじ1
  • 白いりごま
    適量
  • 一味唐辛子
    適量
  • 豆板醤
    小さじ1/2〜1
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 鶏がらスープ（顆粒）
    小さじ½
  • 水
    大さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
  • 2.肉の色が変わったら、大根と木耳を加え、大根がしんなりして透明感が出るまで2〜3分炒めます。
  • 3.混ぜ合わせた【合わせ調味料】をすべて加えます。全体になじませながら、中火のまま1分ほどクツグツと煮立たせ、具材に味を染み込ませます。
  • 4.火力を強火に上げます。全体がしっかり沸騰しているところに、溶き卵を外側から中心へ円を描くように回し入れます。触らずに5秒待ち、まわりが固まり始めたら、大きく円を描くように2〜3回優しくかき混ぜます。卵が「半熟」の状態で、すぐに火を止めます。
  • 5.ご飯に乗せる丼にホカホカのご飯をよそいます。フライパンの具材をタレごと、ご飯の上にすべらせるように乗せます。
  • 6.仕上げに、上から白いりごまをパラパラと振り、一味唐辛子をお好みの量ふりかけて完成です！
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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