ニューヨークチーズケーキ、決定版レシピ

■コツ・ポイント 材料を混ぜすぎないのがコツ。クリームチーズはレンチンしてからハンドミキサーを使うとすぐに柔らかくなるのでおススメです。湯煎のお湯はたっぷりと。底が取れる型を使う場合は、アルミホイルで底を覆ってから湯煎焼きをして下さい。 ■このレシピの生い立ち ノワ ドゥ ブールの傑作、ウィークエンドフロマージュを豪州でも食べたくて、試作を繰り返しました。テクスチャーはご本家とは少し違いますが味は似ていると思います。ベリーソースやりんごのコンポートと一緒に頂いても美味しいです。