うこぎと豚ひき肉の山芋茄子炒め♩

うこぎと豚ひき肉の山芋茄子炒め♩

ユーザーciciino

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ひき肉の旨みを吸った茄子、うこぎのほろ苦さ、山芋のとろりが美味しい。定番のお浸しも美味しいですが、炒めも絶品♩ ◎健康おかず派 ◎旬食材が食べたいおすすめです✨

材料（2人分）

豚ひき肉

200g
茄子

1本
◎すりおろし生姜

ひとかけら分
◎酒

大さじ1
◎塩胡椒

少々
椎茸顆粒出汁

2g
うこぎ

25g
山芋

7cm
粗挽き胡椒

少々
削り節

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

※茄子はヘタをカットし、縦半分、更に半分にカットし、小さめの一口大にしてレンジで1分半加熱。
※うこぎは太い茎があるようならカットしざく切りにしてからさっと水で洗い、水気を切る。
フライパンに豚ひき肉、◎を入れて色が変わるまで炒めたら、1の茄子と椎茸出汁を加えて、しっかり炒める。
2にうこぎ、皮を剥いて千切りにした山芋を加えて30秒炒めたら完成。
器に盛り付け、削り節、粗挽き胡椒をトッピング。

投稿者からのコメント

コツうこぎは炒める為、お湯で茹でずでOk きっかけうこぎの炒め物が食べたくて作りました

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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