ひき肉の旨みを吸った茄子、うこぎのほろ苦さ、山芋のとろりが美味しい。
定番のお浸しも美味しいですが、炒めも絶品♩
◎健康おかず派
◎旬食材が食べたい
おすすめです✨
材料（2人分）
豚ひき肉200g
茄子１本
◎すりおろし生姜ひとかけら分
◎酒大さじ1
◎塩胡椒少々
椎茸顆粒出汁2g
うこぎ25g
山芋7cm
粗挽き胡椒少々
削り節少々
作り方
1※茄子はヘタをカットし、縦半分、更に半分にカットし、小さめの一口大にしてレンジで1分半加熱。
※うこぎは太い茎があるようならカットしざく切りにしてからさっと水で洗い、水気を切る。
2フライパンに豚ひき肉、◎を入れて色が変わるまで炒めたら、1の茄子と椎茸出汁を加えて、しっかり炒める。
32にうこぎ、皮を剥いて千切りにした山芋を加えて30秒炒めたら完成。
器に盛り付け、削り節、粗挽き胡椒をトッピング。
コツ
うこぎは炒める為、お湯で茹でずでOk
きっかけ
うこぎの炒め物が食べたくて作りました
