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丹波産黒豆のケーク
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丹波産黒豆のケーク

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レシピあり🍴 ✨丹波産黒豆のケーク ナッツのキャラメリゼとオレンジのゼスト✨ 🇫🇷フランスのミシュラン一つ星レストランでスーシェフをしていた際のレシピ 、ケークにお正月のお節料理にも使用した丹波産黒豆をあわせてみました。リメイク料理やアレンジ料理の一品に。 ⌛️調理時間 45分(焼成時間を含む) 🍽材料 8人分(作りやすい分量) ケーク バター 120g 薄力粉 100g ベーキングパウダー 10g 卵 2個 砂糖 100g程度 黒豆(煮物) 50g程度 ナッツのキャラメリゼ ナッツ類 50g グラニュー糖 50g程度 水 少々 オレンジのゼスト(作りやすい分量) オレンジの皮 1個分 グラニュー糖 100g 水  150g 🍳作り方 ケーク ①ボウルに、バター、砂糖をあわせ、次いで卵をあわせる。 ②薄力粉とベーキングパウダーをあわせておいたものをさっくりあわせる。 ③②に黒豆をあわせる。 ④型に流して、オーブン180度30分程度焼き上げる。 ナッツのキャラメリゼ ①フライパンにグラニュー糖と少量の水をあわせ、溶かしキャラメリゼしていく。 ②冷まして、粗く刻む。 オレンジのゼスト ①オレンジは皮をむき、千切りにする。何度か水からゆがく。 ②グラニュー糖と水でシロップを作り、弱火で煮込む。 仕上げ ①器にケークを盛り付け、ナッツ、オレンジのゼストを添える。 →写真は、セルフィーユ、金粉、粉糖を添えています。 💡オーブンの温度、加熱時間は、オーブンによってかなり異なるので、微調整して下さい。また、竹くじなどで刺してみて、生地がくっついてこないか確認してください。 💡型はシリコンの型を使用していますが、なければ100円均一などで売られている紙の使い捨て型などを使用して下さい。 💡グラニュー糖がない場合は、上白糖で代用してください。 ナッツは、くるみ、ピーナッツなどを使用しています。 💡ティーカップ&ソーサーは、NARUMIミラノ50周年( @narumi_official )を使用しました。