アスパラのつくねまき

いつものつくねに彩りプラス☆アスパラのシャキシャキした歯ごたえがたまらない!お弁当にもおつまみにもぴったりな1品です♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 431kcal ・たんぱく質 32.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 147g ■材料(2人分) ・鶏ひき肉 300g ・玉ねぎのみじん切り 100g [A]しょうがのすりおろし 1かけ分 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・グリーンアスパラガス 6本 [B]しょうゆ 小さじ2 [B]みりん 小さじ2 [B]酒 小さじ2 ・水溶き片栗粉 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・ミニトマト 6個 ・卵黄 2個
■つくり方 (1)ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れ、よく混ぜる。アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。 (2)(1)のひき肉を12等分して(1)のアスパラを1本ずつ包み込み、つくね状にする。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のアスパラつくねを入れて転がしながら焼く。つくねの表面に焼き色がついたら、フタをし、蒸し焼きにする。 (4)つくねに火が通ったら、Bを加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけてからめる。 (5)器に盛り、ミニトマトを飾り、卵黄を添える。