トロピカルキーマカレー

ソトレシピ

ソトレシピ

子どもでも食べやすいフルーツたっぷりカレー

材料（4人分）

ひき肉

300g
オリーブオイル

大さじ2
玉ねぎ

（粗みじん切）中サイズ3個
マッシュルーム

（5mm大）1缶
しょうが

（みじん切）1片
桃缶

（5mm大）1パック
マンゴー缶

（5mm大）1缶
野菜ジュース

500ml
ベイリーフ

1枚
ガーリックパウダー

小さじ1/2
粒こしょう（白、黒）

各10個
シナモンパウダー

小さじ1/2
カレーフレーク

180g
塩

適量
ドライレーズン

適量（トッピング用）
ローストアーモンド

適量（トッピング用）
ミント

（粗みじん切）適量（ごはんに混ぜる用）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：90分

玉ねぎ、マッシュルーム、しょうが、桃、マンゴーをそれぞれの大きさに切る。
オリーブオイルで玉ねぎを、透きとおり、とろみが出るまで炒める。
②に肉、しょうが、ガーリックパウダー、塩、こしょう、シナモンで更に炒める。
③に桃、マンゴー、野菜ジュース、ベイリーフを加え、20分ほど煮込む。
いったん火を止め、④にカレーフレークを入れ溶かし、弱火でかき混ぜながら、少しとろみがでるまで煮込む。
ミントを混ぜたご飯と⑤を器に盛り、レーズンとアーモンドをトッピングする。

投稿者からのコメント

【シェフの一言】トッピングはお好みで！②と⑤の工程で、それぞれしっかりとろみが出るまで炒める・煮込むと味にコクが生まれます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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