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ルー不使用
醤油麹でハヤシライス
市販のハヤシライスも美味しいのだけれど
ハヤシライスこそ、胃もたれしてしまう私。
醤油麹と甘酒、味噌を使い
発酵食品たっぷりのハヤシライスにしました。
いつもの胃もたれも無く。
子供たちの反応も良かった♡
気を遣ってくれたのか、
「レストランのハヤシライスかと思った」
とお世辞まで言うようになりました笑笑
<材料>4人分
牛肉 400g
玉ねぎ 1個
しめじ 1株
バター（有塩）20g
小麦粉 大さじ2
醤油麹 大さじ2
赤ワイン 100cc
カットトマト缶 1缶（400ｇくらい）
甘酒 100cc
味噌 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
<作り方>
1.牛肉は1口大にカットして醤油麹に漬ておく。
2.玉ねぎは薄切り。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
3.鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
4.少し火が通ったら、醤油麹ごと牛肉を入れて炒める（焦げやすいので火加減注意）
5.小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒める。
6.赤ワイン、カットトマト缶、甘酒を入れて弱火で焦げないように混ぜながら、20〜30分程煮詰める。
7.味噌、オイスターソースを入れて完成。
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