シーフードのミルクスープカレー

牛乳やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 521kcal ・たんぱく質 21.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 96g ■材料(2人分) ・冷凍シーフードミックス・えび、いか、ほたて 150g ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・パプリカ(黄) 1/3個 ・パプリカ(赤) 1/3個 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・赤唐がらしの輪切り 1本分 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]カレー粉 大さじ1 ・牛乳 1カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・ご飯 400g ・粗びき黒こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにする。パプリカはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。 (2)鍋に油、にんにく、赤唐がらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、(1)の玉ねぎを軽く炒める。 (3)Aを加えて煮立ったら、(1)のパプリカ、シーフードミックスを加え、再度煮立ったらアクを取って弱火にして5分ほど煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 (4)器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。ご飯を添え、パセリをふる。