牛乳やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 521kcal
・たんぱく質 21.3g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 96g
■材料(2人分)
・冷凍シーフードミックス・えび、いか、ほたて 150g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・パプリカ(黄) 1/3個
・パプリカ(赤) 1/3個
・にんにくの薄切り 1かけ分
・赤唐がらしの輪切り 1本分
[A]水 1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[A]カレー粉 大さじ1
・牛乳 1カップ
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・ご飯 400g
・粗びき黒こしょう 少々
・パセリのみじん切り 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)玉ねぎは薄切りにする。パプリカはヘタと種を取り除き、ひと口大に切る。
(2)鍋に油、にんにく、赤唐がらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にし、(1)の玉ねぎを軽く炒める。
(3)Aを加えて煮立ったら、(1)のパプリカ、シーフードミックスを加え、再度煮立ったらアクを取って弱火にして5分ほど煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
(4)器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。ご飯を添え、パセリをふる。