サーモンとトマトのブルスケッタ

材料（2人分（15分）） サーモン（刺身用） 150g トマト 1個 たまねぎ 1/4個 バゲット 1/2本 オリーブ油 適量 セルフィーユ（お好みで） 適宜 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 レモン汁 小さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 サーモンとトマトのマリネをバゲットにのせ、おつまみにもぴったりのブルスケッタにアレンジ♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、サーモンです。 [2] <1>は薄切りにし、さらに2〜3等分に切る。 [3] トマトは1cm角に切って水気をきる。たまねぎはみじん切りにし、さっと水にさらして水気をきる。 [4] ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>、<3>を加えて混ぜ合わせ、ぴったりとラップをして10分ほど置く。 [5] バゲットをスライスし、オリーブ油を塗り、トースターでこんがりと焼く。 [6] <5>に<4>をのせ、お好みでセルフィーユを飾る。 ■コツ・ポイント トマトは仕上がりが水っぽくならないように、ざるなどでよく水気をきってください。たまねぎは水にさらすと辛みがなくなり、食べやすくなります。バゲットを焼いた後に、お好みでにんにくを塗っても風味よく仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち トマトとサーモンをオリーブ油でマリネし、バゲットにのせるだけのお手軽レシピ♪食卓が華やかになり、パーティーやおもてなしにもぴったりの一品です。