バターナッツ・スクワッシュとキノコのグラティネ

→写真は、エディブルフラワー、ブロッコリースプラウト、セルフィーユ、ベビーリーフ、パルメザンチーズを添えています。 💡バターナッツ・スクワッシュは、レンジで加熱するだけで、甘味が豊富で美味しく召し上がれます。 💡グラタンを作る際には、バター対薄力粉対牛乳を1対1対10であわせると、濃度のバランスが良いです。ちなみに、前回紹介したフリカッセやクリームシチューなどを作る際は、バター対薄力粉対牛乳を1対1対15〜20程度であわせ、クリームコロッケね場合は、バター対薄力粉対牛乳を1対1対6〜7程度であわせて下さい。 💡牛乳を加えた際、うまくとろみがつかない場合は、加熱不足なので、火にかけ続けているととろみがついてきます。 💡同じ材料で、分量を変えることによって、いろいろな料理を作ることができます。