刻み野菜たっぷり☆ビーフシチュー

野菜を細かく刻んでたっぷり加わえたビーフシチュー。じっくり煮込んでお肉も柔らか！ 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※写ってないものもあります。 [2] 牛肉に塩、胡椒をふってもみこんでおく。※野菜を刻んでる間…5～10分程度。 [3] 鍋にオリーブオイルをひいて、つぶしたにんにくを入れる。※中火 [4] にんにくの香りがたったら【2】の牛肉を加え、焼き色を付けるように炒める。 [5] 全体的に焼き色がついてきたら、赤ワインを加える。 [6] ぐつぐつしてきたら、アクを取り除く。 [7] みじん切りしておいた玉ねぎ、にんじん、しょうが、セロリ、ローリエを加え、全体を混ぜる。※チョッパーを使いました。 [8] 小さいものは丸ごと、大き目なのは半分に切ったマッシュルーム、くし切りにしてから半分に切ったトマト、バター、を加える。 [9] 全体を混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で80～90分加熱する。 [10] 蓋をあけたところ。 [11] 水を加える。※中火 [12] デミグラスソースを加え、全体を混ぜ合わせる。 [13] ケチャップ、中濃ソースを加える。 [14] 混ぜ合わせる。 [15] 蓋をして、弱火で15分加熱する。 [16] 蓋をあけ全体を混ぜたら、味を見て塩で味を整える。 [17] 器にビーフシチューを盛って、お好みで生クリームをたらし、つけあわせの野菜を添えたらできあがり。 ■コツ・ポイント ・細かく刻んだ野菜の歯ざわりを感じられます。※無水鍋のバーミキュラを使用しています。お使いの鍋によって水分量、火加減は様子を見て調整してください。 ■このレシピの生い立ち 手間ヒマかけたビーフシチュー。手間ヒマ…と言いましたが、煮込み始めてしまえば、あとは時間が経つのを待つだけだったりします。大きく切った野菜と煮込まずに、細かく刻んでみました。デミグラスは作らずに、缶詰に助けてもらいました。