ウチの男子のお気に入り♪しっとぉ~りなチーズケーキ レシピ・作り方

材料(18cm2台人分) クリームチーズ 700g 三温糖 150g 卵黄 4個分 ☆卵白 4個分 ☆三温糖 150g ☆塩 ひとつまみ レモン汁 大さじ2 低脂肪乳 100ml ★コーンスターチ 大さじ1 ★ベーキングパウダー 小さじ2 ★重曹(タンサン) 小さじ1 ★薄力粉 100g
作り方 [1] ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、やわらかくなるまでゴムベラで混ぜる三温糖を加えてよく混ぜ合わせる [2] 低脂肪乳を少しずつ加え、その都度ダマにならないようにしながら混ぜ合わせる卵黄を1個ずつ入れて、その都度混ぜ合わせる [3] ふるった★を加えて、混ぜすぎないようにさっくり混ぜるレモ汁を加えて、サクッと混ぜ合わせる [4] 別のボウルに☆を入れて泡立て器で生地を持ち上げて落ちた生地の形がしばらく残るくらいにモッタリするまで混ぜる [5] ③に④を加え、泡をつぶさないように気を付けながら混ぜ合わせる [6] オーブンシートを敷いた型に生地をそっと流し入れる少し高い所から2~3度落として空気を抜く [7] 150℃に予熱したオーブンで60~70分焼く串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり!そのままオーブンの中で20分置く [8] 粗熱が取れたら型から外し、アルミホイルで包んで冷蔵庫で冷やす きっかけ クリームチーズを大量に消費する必要があったので、美味しいケーキにならないかと思って作ってみました