アンチョビソースの温野菜 レシピ・作り方

材料(3人分) ブロッコリー(小房に分ける) 小1房 ブロッコリーを蒸す水 1カップ カリフラワー(小房に分ける) 小1個 カリフラワーを蒸す水 1カップ じゃがいも(半分に切る) 小5個 にんじん(輪切り) 1本 【アンチョビソース】 アンチョビフィレ(みじん切り) 8枚 ピュアオリーブオイル 大さじ3 すりおろしにんにく 1片 黒胡椒 3ふり
作り方 [1] 小さいフライパンにカリフラワーと蒸す用の水を加え蓋をし、水がなくなるまで蒸し煮にします。 [2] ブロッコリーもカリフラワーと同様に蒸し煮にします。 [3] にんじん、じゃがいもはラップをしてレンジで柔らかくなるまでチンします。 [4] アンチョビソースの材料を全て混ぜ合わせます。 [5] ボウルで野菜類、アンチョビソースを静かに混ぜ合わせます。 [6] 器に盛り付け出来上がりです。 きっかけ 寒い季節でも野菜は積極的に摂りたいので、温野菜にしました。 おいしくなるコツ ・じゃがいもは食感を楽しむために皮付きです。 ・アンチョビのみの塩気ですが、足りない場合はコンソメなどで調節してください。 ・ウィンナーなどを加えても更にボリュームが出ていいかと思います。