鶏肉とキャベツ、アスパラガスの蒸し焼き

簡単なのにごちそう感満載♪マスタードと生クリームの相性も抜群です！　 作り方 [1] 鶏肉は2〜3つに切り、塩麹で下味をつける。 [2] グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を取り2等分に、キャベツは洗って大きい場合は切る。にんにくは皮をむきつぶす。 [3] ◯を合わせマスタードソースを作る。 [4] 焼く前に粗挽き黒コショウをふりかける。 [5] 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら鶏肉を皮目を下にして入れ、 [6] にんにくは焦げないよう鶏肉の上にのせる。蓋を少しずらしてのせ、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。 [7] 鶏肉を裏返して鍋の端によせ、キャベツを加え蓋をして中火で5分蒸し焼き、 [8] その後アスパラガスを広げてのせ蓋をして中火で更に5分蒸し焼きにする。 [9] アスパラガスに火が通ったら先に取り出し、次にキャベツも取り出して、器に盛り付ける。 [10] マスタードソースを加えて鶏肉にからめる。 [11] とろみがついたら火を止め、野菜と一緒に器に盛り、 [12] 鍋に残ったソースをかけて、出来上がり！ ■コツ・ポイント 肉を焼くときは焦げ目がつくくらいしっかり焼きます。キャベツもアスパラガスも少し焦げたくらいが美味しいです。 ■このレシピの生い立ち お肉と相性がよいマスタードを使ってまろやかなソースを作りたいと思い生クリームと合わせてみました。