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鶏肉とキャベツ、アスパラガスの蒸し焼き

鶏肉とキャベツ、アスパラガスの蒸し焼き

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簡単なのにごちそう感満載♪マスタードと生クリームの相性も抜群です!

材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    大1枚(250〜300g 半分にカット)
  • グリーンアスパラガス
    4本
  • キャベツ
    1/2個分
  • にんにく
    大1かけ(つぶす)
  • 塩こしょう
    各少々
  • ◯粒マスタード
    大さじ1
  • ◯生クリーム
    1/3カップ
  • ◯しょうゆ
    小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1

手順

  • 鶏肉は2〜3つに切り、塩麹で下味をつける。
  • グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を取り2等分に、キャベツは洗って大きい場合は切る。にんにくは皮をむきつぶす。
  • ◯を合わせマスタードソースを作る。
  • 焼く前に粗挽き黒コショウをふりかける。
  • 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくが色づいてきたら鶏肉を皮目を下にして入れ、
  • にんにくは焦げないよう鶏肉の上にのせる。蓋を少しずらしてのせ、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
  • 鶏肉を裏返して鍋の端によせ、キャベツを加え蓋をして中火で5分蒸し焼き、
  • その後アスパラガスを広げてのせ蓋をして中火で更に5分蒸し焼きにする。
  • アスパラガスに火が通ったら先に取り出し、次にキャベツも取り出して、器に盛り付ける。
  • マスタードソースを加えて鶏肉にからめる。
  • とろみがついたら火を止め、野菜と一緒に器に盛り、
  • 鍋に残ったソースをかけて、出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 肉を焼くときは焦げ目がつくくらいしっかり焼きます。キャベツもアスパラガスも少し焦げたくらいが美味しいです。 ■このレシピの生い立ち お肉と相性がよいマスタードを使ってまろやかなソースを作りたいと思い生クリームと合わせてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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