だし香る つゆだく青のり鶏天

【だし香る♪つゆだく青のり鶏天】 だしと青のりが効いたとり天です。 生姜の風味が香るとり天はとても美味しいですよね。 めんつゆを使ってだしの香りをプラスしています。 下味にマヨネーズを使っているので、お肉が柔らかくなり、とり天がふわっと仕上がります。 揚げ衣には【米粉】を使い、油の吸収が少なく、さくっとヘルシーに仕上がります。 最後に青じそ&めんつゆをかければ、揚げ物ですがさっぱり食べられますよ(^^ Nadiaレシピ🆔413784 ---------------------------------------------------- だし香る♪つゆだく青のり鶏天 ---------------------------------------------------- 材料4人分 鶏むね肉 2枚 A めんつゆ(ストレート) 大さじ3 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1 A マヨネーズ 大さじ1/2 A しょうが(すりおろし) 小さじ1 A 青のり 大さじ2 B 米粉 1カップ B 薄力粉 1カップ B 水 340ml 青じそ 4枚 青ネギ 適宜 レモン 1/4個 めんつゆ(ストレート) 大さじ1~2 ■作り方■ (下準備) ・青じそは千切りにしておく。 ・青ネギは小口切りにしておく。 ・レモンはくし切りにしておく。 ①鶏むね肉は観音開きにし、繊維に逆らうようにスティック状に切る。 ②むね肉を下味Aに漬け込む。 ※長く漬け込む必要はないです。 ③揚げ衣の材料Bをボウル等に入れ、よく混ぜ合わせて揚げ衣を作る。 ※やや固めのとろみのついた状態になるよう調整してください。 ④鶏むね肉を3の揚げ衣にくぐらせて、170度の脂でカリっといい焼き色がつくまで揚げる。 揚がったら油を切っておく。 ⑤器に揚げた鶏むね肉を盛り、青じそ、青ネギ、を散らし、レモンを添える。 仕上げにめんつゆ(ストレート)をかける。 Point! ■鶏むね肉を繊維に逆らって切ることで、柔らかくなります。 ■マヨネーズは【お酢】が入っているため、下味に使うことで揚げ衣をふんわりさせる効果とむね肉を柔らかくする効果があります。 ■【米粉】は油の吸収が少ないので、揚げ衣に使うことでべちゃっとせず、さくっと軽く揚がりますよ。 無ければもちろん薄力粉で代用できます。 揚げ物をする際、さくっと仕上がるので米粉はとってもおすすめです♪ #Nadia#Nadiaアーティスト#鶏むね肉#お肉のおかず#めんつゆ#簡単#揚げ物#鶏天#レシピ#米粉#さっくり#ヘルシー#つゆだく#料理記録#おうちごはん#おかず#料理すきな人と繋がりたい #キッチングラム#作り置き#夕飯#てづくりごはん365