スープカレーandターメリックライス

一度食べたらハマる！スープカレー！辛さはカレー粉で調整！スパイシー！ 作り方 [1] 《ターメリックライス》米２合を洗い２合の水の量に合わせる。○の材料を加えて混ぜる。炊飯器スイッチON [2] 炊けたら無塩バターを混ぜ込む [3] 《スープカレー》下準備①玉ねぎ→2〜3mmにスライ人参・じゃがいも→皮むいて大きめの乱切り※皮ヘタは捨てない [4] 下準備②☆のにんにく・しょうが→70ccの水で溶いておく。手羽元→塩コショウしておくセロリ→３等分トマト→乱切り [5] 下準備③飾り用野菜をカットしておく。※パプリカのヘタは捨てない [6] フライパンを熱して塩コショウした手羽元を中火で焼く※油無し [7] 両面しっかり焼き色がつける [8] スープ作り⑦を取り出しセロリ1/3量玉ねぎの皮とヘタ、パプリカのヘタにんじんの皮を加え中火で焼き色が付くまで焼く [9] 焼き色がついたら水1000mlを加えて沸騰させる。※セロリ入れ忘れてます笑 パプリカの代わりにピーマン [10] 一度強火でしっかり沸騰させてその後はごく弱火。表面が沸々とする程度で煮込みます。20～30分程度 [11] フライパンに油を引き、強火で玉ねぎをアメ色になるまで炒める。ふたつまみ程度の塩（分量外）を振って炒めていきましょう [12] 強火で炒めます。放置して動かすを繰り返す。 [13] 差し水（お湯）によって瞬時に沸騰したお湯が玉ねぎを柔らかくし、玉ねぎ全体の褐色化を促進させるのです。 [14] 少しの焦げは気にせずアメ色になるまで炒めます（約15分くらい） [15] にんにくしょうが水を加え、ニンニクの青臭さがなくなるまでしっかり炒める。 [16] 水分を飛ばします。※多少のコゲは気にしない！笑 [17] トマトを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。潰しながら炒めます。※トマトは皮が気になる方は湯むきする [18] スジがかける程、水分を飛ばします。 [19] 火を弱火にし●の材料入れるカレー粉（調整可）バジル、パセリ、塩を加えしっかり混ぜ合わせる。※味見して調整してください [20] しっかり混ぜ合わせたら⑦の手羽元とにんじん、じゃがいもを加える。 [21] 10のスープをザルにあげる [22] 最低600ml必要足りない場合は水を加える今回は700mlでカレー粉小さじ2弱辛めは600mlに↑大さじ1強 [23] 野菜のスープを加える。コンソメ顆粒も加える。 [24] しっかり混ぜ合わせて煮込む。 [25] 沸騰させた後、ごく弱火にしフタをして20分煮込みます。 [26] 時々フタを開けて、なべ底をこそぎながらゆっくりかき混ぜる [27] 野菜に火が通ったら最後にざっくりとかき混ぜ、塩分や辛さをカレー粉で調整したら、スープカレーの完成！ [28] 【トッピング具材の調理】 ★の材料をオーブンで焼くのもありです。焼き色が付けばOKです ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち とある、イベントで出したスープカレーです。