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4月も中旬になりたけのこが旬のさかりを迎えました
たけのこに下味をつけるとごはんと食べたときに味にメリハリがでてお子さまでも食べやすくたけのこの風味も引き立ちます
よかったらお試しくださいね
※おいしいたけのこの見分け方やアク抜きのコツは3月の投稿をみてね
たけのこアク抜き済
正味200g
ごはん
2合（300g）
醤油、みりん
各大さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆酒
大さじ2
☆水
350ml（※）
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【1】浸水
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お米をとぎ、30分浸水し、ざるにあげる。
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【2】たけのこ味付け
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たけのこは、穂先のやわらかい部分は1cm厚、他は薄切りにする。鍋に、たけのこ、醤油、みりん（各大さじ1）を入れて火にかけ、焦がさないように、水分を飛ばす。
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【3】炊飯の準備
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土鍋に水気をしっかりきった米、☆の調味料を加え、均一に混ぜる。ごはんの上にたけのこをのせる。たけのこを入れたあとは混ぜない。炊飯器で炊く場合は水は目盛りまで。
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【4】炊飯
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土鍋を強めの中火にかけて、沸騰したら弱火にして10分加熱する。火を止める直前に10秒くらい火を強め、止める。10分蒸らして完成。炊飯器の場合は、普通、または、早炊きで炊いて完成。
投稿者からのコメント
■おいしく作るコツ
・たけのこに下味をつけると、ごはんと食べたときに味にメリハリがでて、子どもでも食べやすく、たけのこの風味も引き立ちます。
・たけのこを加えたあとは、ごはんと混ぜないで！ごはんがうまく対流せず炊きムラの原因になります。
・余ったたけのこは、グリルがおすすめ！こんがり焼いて塩をふったらごちそうです。
@iharayumiko
季節のうつりかわりを家族でたのしむレシピ管理栄養士 井原裕美子
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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