レシピあり🙆♀️
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おうちごはん🌿
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《オリジナルレシピ》
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【豚肩ロースステーキ(和風仕上げ)】
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今回は豚肩ロースを使ったステーキを作りました🥩✨
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演奏会が近いので、最近はタンパク質多めの食事が中心です❣️
立派な豚肩ロースブロックが手に入ったので、煮豚にしようかなあと思っていましたが、じっくり火を通してステーキにしてみました☺️
そして、和風仕上げ。
個人的にはかぼすと塩の組み合わせがお気に入りでした😍💕
気になった方は是非お試し下さい🍳🎶
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【材料】(2人前・調理時間:30分)
・豚肩ロース(ブロック・ステーキ用):150g
・あらびき塩胡椒:小さじ1/2〜
・にんにく(スライス):1かけ
【仕上げ】
・ネギ
・柚子胡椒
・岩塩
・ごま
・醤油
・かぼす
・わさび など
【作り方】
①冷蔵庫から取り出したお肉の全体に塩胡椒をすり込み10〜15分常温で放置する。
②オイルを熱したフライパンでにんにくを炒め、ニンニクがきつね色になったら取り出す。
③❶のお肉から出た水分をペーパーで拭き取り、❷に入れて焼く。
✳︎片面ずつ中火で90秒→弱火で90秒焼く
✳︎側面は中火で90秒ほど焼き、焼き色をつける。
④❸を取り出してアルミホイルに包み、15分休ませる。
⑤❹をフライパンに戻し、弱火〜中火で蓋をして3分程度蒸し焼きにする。
⑥中まで火が通っていれば、完成！(まだ通っていなければ再び蒸し焼きにする)
⑦お好みで、柚子胡椒・ネギ・岩塩・ごま・かぼす・わさびなどをつけて頂く。
【コツ・ポイント】
⚠️焼く時間はお肉の厚さ・形によって変わります。しっかりとお肉の中心部まで火を通して下さい。
◆下味の段階でしっかり塩味を入れておくことがポイントになります！ある程度厚みがあると塩を感じづらいので、多めに擦り込むと🙆♀️
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