マヨネーズであえたゆで卵をしっかり詰めて
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 296kcal
・たんぱく質 10.5g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 69g
■材料(2人分)
・ピーマン 4個(140g)
・固ゆで卵 2個
・ピクルス 1/2本
・玉ねぎ 1/8個(25g)
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
[A]パン粉 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]ナツメグ 少々
・ピザ用チーズ 25g
■つくり方
(1)ピーマンはタテに1/5くらいを切り落とし、種を取り除いてカップにする。切り取ったピーマンはみじん切りにする。
(2)玉ねぎはみじん切りにし、ふきんで包んでもみ洗いし、水気をしぼる。ピクルスはみじん切りにする。
(3)ゆで卵は殻をむいてフォークでつぶし、(1)のピーマンのみじん切り、(2)の玉ねぎ・ピクルス、Aを加えてよく混ぜる。
(4)(1)のピーマンのカップに(3)を詰め、チーズをのせてオーブントースターで7~8分焼く。