材料 （春巻き10本分）
鶏むね挽き肉
300g
大葉（しその葉）
20枚
長芋
50g
練り梅
大さじ1
日本酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
春巻の皮
10枚分
揚げ油
適量
小麦粉
大さじ1
水
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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春巻きの皮は常温に戻しておきます。（剥がし易くなります）
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大葉10枚分を千切り、皮を剥いた長芋は粗く刻んでおきます。
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ボウルに鶏肉、日本酒、練り梅を加えよく混ぜます。
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片栗粉、千切り大葉、長芋を加え混ぜます。
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春巻の皮で包み、小麦粉のりで留めます。巻き終わりに近い部分に大葉を置くと、葉の緑が透けてきれいです。
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170℃の油に入れ、箸で返しながら4分程こんがり揚げれば出来上がり。
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冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
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庭の小さな大葉を使ったので、1本につき2枚巻いています。
投稿者からのコメント
爽やかな梅しそ風味の和風春巻き冷めてもおいしい＼(^o^)／
■コツ・ポイント
肉に練り梅と日本酒を良く揉み込んでおくのがコツです。今回は無印良品の練り梅を使いました。練り梅によって塩分が異なるので加減してください。長芋で手が痒くなる方はビニール手袋をして混ぜましょう。
■このレシピの生い立ち
娘のリクエストで作り始めました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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