鶏肉と長芋の梅しそ春巻き

爽やかな梅しそ風味の和風春巻き冷めてもおいしい＼(^o^)／　 作り方 [1] 春巻きの皮は常温に戻しておきます。（剥がし易くなります）　 [2] 大葉10枚分を千切り、皮を剥いた長芋は粗く刻んでおきます。 [3] ボウルに鶏肉、日本酒、練り梅を加えよく混ぜます。 [4] 片栗粉、千切り大葉、長芋を加え混ぜます。 [5] 春巻の皮で包み、小麦粉のりで留めます。巻き終わりに近い部分に大葉を置くと、葉の緑が透けてきれいです。 [6] 170℃の油に入れ、箸で返しながら4分程こんがり揚げれば出来上がり。 [7] 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。 [8] 庭の小さな大葉を使ったので、1本につき2枚巻いています。 ■コツ・ポイント 肉に練り梅と日本酒を良く揉み込んでおくのがコツです。今回は無印良品の練り梅を使いました。練り梅によって塩分が異なるので加減してください。長芋で手が痒くなる方はビニール手袋をして混ぜましょう。 ■このレシピの生い立ち 娘のリクエストで作り始めました。