梅味のさっぱりそぼろです。加熱すると酸味が飛んでまろやかな味になります。普通のそぼろに飽きたらぜひ！
豚ミンチ か 鶏ミンチ
200〜250g
はちみつ梅干し
3〜4個
お水
100cc
2倍濃縮だしつゆ
大さじ2
お砂糖
大さじ2
お酒
大さじ2
みりん
大さじ1
淡口醤油
大さじ1
手順
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はちみつ梅干しは種を取ってやや粗めに包丁でたたいておく。
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フライパンにミンチと調味料、叩いたはちみつ梅干しを入れたらよくかき混ぜる。ミンチがドロドロになるまでよく混ぜる。
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フライパンを強火にかける。菜箸かヘラでくるくるかき混ぜながら混ぜる。
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焦げないように絶えず混ぜながら水分を飛ばす。
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水分が飛んだらできあがりです。豚ミンチだとこってり鶏ミンチだとあっさり仕上がります。写真は豚ミンチで作りました。
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おにぎりに混ぜても！冷奴に乗せても！卵焼きに混ぜても！サラダのトッピングにしても！冷蔵庫で3〜4日日保ちします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
調味料とミンチを先によくかき混ぜてドロドロにしてから火にかけてください。水分とミンチを予めよく混ぜることで細かいそぼろに仕上がります。梅干しは、はちみつ梅干しを使ってください。ない場合はうす塩タイプを使ってください。
■このレシピの生い立ち
爽やかあとひく*梅しそチキンキーマカレーのアレンジです。ごはんがすすむまろやかな味わいです。豚ミンチだとこってり、鶏ミンチだとあっさり仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
