スーパーで硬い骨を取り除いて 3cm幅程度に切って売られている 竜田揚げ用のさばを使って白ワイン煮
にんにくと一緒に加熱して 香り付けしたオリーブオイルで 皮目から焼くので臭みも抑えられます
さばとトマトの相性はとってもよく マッシュルームで旨味プラス！ みじん切りのブラックオリーブとパセリが いい風味に✨✨✨
さばはもちろん、鮭やタラ、鯛、すずきなどで 作ってもとっても美味しいですよ🎶
パンにソースを吸わせて食べても✨🎶
さば切り身（竜田揚げ用）
150g
塩
ふたつまみ(さばのふり塩用)
薄力粉
小さじ2
マッシュルーム
6個程度
トマト
1個
ブラックオリーブ
6個
(グリーンオリーブ（種抜き)で代用可)
にんにく
2かけ
パセリ
15g(1/2袋)
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン
50ml
塩
小さじ1/6(味付け用)
レモン果汁
小さじ2
手順
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを 入れて弱火で加熱。にんにくの香りがしてきたら サバを皮目を下にフライパンに並べる。 中火で2分焼き裏返す。
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トマト、マッシュルーム、ブラックオリーブ、 パセリ、白ワイン、塩を加え全体に混ぜ合わせて弱火で加熱。煮汁が沸騰してから3分加熱する
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レモン果汁を加え塩で味を整える。
投稿者からのコメント
※さば以外のお魚、鮭やタラ、鯛、すずきなどで作ってもとっても美味しいです。
※白ワインの加えて沸騰してから3分加熱するのでアルコールはほとんど飛びますが、アルコールが弱い方やお子様にはワインの変わりに水30mlを加え、レモン果汁を小さじ2から大さじ1に変えてお作りいただいても美味しく仕上がります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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