たっぷり大根の野菜カレー

味の素パーク

味の素パーク

フォロー

いいね：1

保存：1

大根やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 611kcal ・たんぱく質 14.7g ・塩分 3g ・野菜摂取量 167g

材料

(4人分)

大根

1/2本（500g）
しめじ

1パック
[A]玉ねぎのみじん切り

1個分
[A]にんにくのみじん切り

1かけ分
ツナ缶

1缶（135g）
[B]カレー粉

大さじ1/2
[B]赤唐がらし（乾）

1本
[B]ローリエ

1枚
[C]水

3カップ
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ

1個
カレールウ・市販

80g
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2
ご飯

800g
大根の葉

適量

手順

所要時間：45分

（1）大根は4～5cm長さに切って1cm角の棒状に切る。しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。
（2）鍋に油を熱し、Aを入れてしんなりするまで炒め、（1）の大根・しめじを加えてさらに炒める。
（3）Bを加えて炒め、全体になじんだらCを加え、煮立ってきたら弱火にし、フタをして20分煮る。
（4）カレールウを溶かし入れ、弱火で4～5分煮る。ツナを加えてひと煮する。
（5）大根の葉は塩ゆでし、冷水にとって冷ます。水気をしぼり、みじん切りにする。大根の葉をご飯に加えて混ぜる。
（6）器に（5）のご飯を盛り、（4）のカレーをかける。

投稿者からのコメント

＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらしはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る