大根やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 611kcal
・たんぱく質 14.7g
・塩分 3g
・野菜摂取量 167g
■材料（4人分）
・大根 1/2本（500g）
・しめじ 1パック
[A]玉ねぎのみじん切り 1個分
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
・ツナ缶 1缶（135g）
[B]カレー粉 大さじ1/2
[B]赤唐がらし（乾） 1本
[B]ローリエ 1枚
[C]水 3カップ
[C]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・カレールウ・市販 80g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・ご飯 800g
・大根の葉 適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）大根は４～５ｃｍ長さに切って１ｃｍ角の棒状に切る。しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。
（2）鍋に油を熱し、Ａを入れてしんなりするまで炒め、（１）の大根・しめじを加えてさらに炒める。
（3）Ｂを加えて炒め、全体になじんだらＣを加え、煮立ってきたら弱火にし、フタをして２０分煮る。
（4）カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。ツナを加えてひと煮する。
（5）大根の葉は塩ゆでし、冷水にとって冷ます。水気をしぼり、みじん切りにする。 大根の葉をご飯に加えて混ぜる。
（6）器に（５）のご飯を盛り、（４）のカレーをかける。
＊カレー粉、ローリエ、赤唐がらしはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
