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鰹のアラ♪カレースープ煮

鰹のアラ♪カレースープ煮

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スパイシーな美味しさの鰹のアラ煮込み♡ 旨味が染み込んだスップ&野菜も◎です!

材料

(4人分)
  • 鰹のアラ
    500g
  • キャベツ
    300g
  • 玉ねぎ
    1個(200g)
  • ピーマン
    4個
  • しめじ
    1パック
  • 生姜・にんにく(微塵切り)
    各大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ※カレー粉・オイスターソース
    各大さじ1
  • ※日本酒・しょう油・みりん
    各大さじ1
  • ※粉末ブイヨン
    小さじ2
  • ※水
    200cc
  • 塩・胡椒
    少々

手順

  • アラは大き目の一口大に切り、沸騰した湯に入れ表面が白くなったら、冷水に晒して汚れと臭みを取り、良く水分を切る。
  • ※印の材料をボールに入れ、良く混ぜておく。
  • キャベツは細切り(芯は千切り)、玉ねぎは櫛形、ピーマンは細切り、しめじは石突を取り小房に、生姜・にんにくは微塵切りにする。
  • 中火のフライパンにオイルを熱し、生姜・にんにくを炒め香りがたったら、アラと1の野菜を入れ、アラに焼き色が付く位まで炒める。
  • フライパンに2を入れ、蓋をして煮込み、具材に火が通ったら、塩・胡椒で味を調えて完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 骨のない部分のアラを使用。野菜の煮込み加減はお好みで調整下さい。 ■このレシピの生い立ち 鰹のアラのトマトソース煮が美味しかったので今回はカレー味で!鰹の出汁がカレーとマッチしてこれもイケます♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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