材料(1〜2人分)
カレーの残りのじゃがいも 150g
卵 1個
とろけるチーズ ひとつかみ
サラダ油 小さじ1〜
作り方
[1] ボウルに卵をいれて良く混ぜる。その中にチーズとカレーの残りのジャガイモを入れて少しつぶしながら混ぜる。
[2] フライパンに油を熱し、そこに入れて焼く。両面こんがり焼けたらできあがり。
きっかけ
カレーが残ったら、冷凍するのですが、ジャガイモは冷凍できないので取り出して、茹でたジャガイモと混ぜてコロッケにしてましたが、スペイン風オムレツもいけるかも?と作ってみました。
おいしくなるコツ
卵を良くほぐしてからジャガイモを入れると、ジャガイモが崩れすぎず綺麗に出来ます。