材料(2人分)
鰻の蒲焼き 1/2尾
酒 小さじ1
蒲焼きのタレ 適量
卵 3個
出汁 大さじ4
しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1
塩 ひとつまみ
美味しい鰻に出会ったら…半分だけ使って鰻巻きは如何?ほんのり甘い卵と甘辛い鰻のタレ、ふっくらした鰻がお口の中に広がります
作り方
[1] 鰻の蒲焼きはタレと酒小さじ1を振りかけてレンジで軽く温める。
[2] 卵を溶きほぐし、出汁大さじ4、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を加えて混ぜる。
[3] 卵焼き器にサラダ油を塗り中火で熱し、
[4] 卵液1/4量を流し入れ温めた鰻をのせる。
[5] 卵液が半熟状になったら、鰻を巻き込みながら卵を巻いていく。
[6] 卵焼き器にサラダ油を塗り、卵液を流し入れ、巻く…を数回繰り返す。
[7] 食べやすい大きさに切り、
[8] 巻きすに巻いて暫くおき、形を調える。
[9] お皿に盛り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
いつも鰻丼にしてしまうので、今回は鰻巻きに。いつものだし巻きで鰻の蒲焼きを包みました。