美味しい鰻に出会ったら…半分だけ使って鰻巻きは如何？ほんのり甘い卵と甘辛い鰻のタレ、ふっくらした鰻がお口の中に広がります
鰻の蒲焼き
1/2尾
酒
小さじ1
蒲焼きのタレ
適量
卵
3個
出汁
大さじ4
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1
塩
ひとつまみ
手順
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鰻の蒲焼きはタレと酒小さじ1を振りかけてレンジで軽く温める。
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卵を溶きほぐし、出汁大さじ4、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を加えて混ぜる。
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卵焼き器にサラダ油を塗り中火で熱し、
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卵液1/4量を流し入れ温めた鰻をのせる。
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卵液が半熟状になったら、鰻を巻き込みながら卵を巻いていく。
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卵焼き器にサラダ油を塗り、卵液を流し入れ、巻く…を数回繰り返す。
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食べやすい大きさに切り、
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巻きすに巻いて暫くおき、形を調える。
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お皿に盛り、出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
いつも鰻丼にしてしまうので、今回は鰻巻きに。いつものだし巻きで鰻の蒲焼きを包みました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
