鰻巻き

材料(2人分) 鰻の蒲焼き 1/2尾  酒 小さじ1  蒲焼きのタレ 適量 卵 3個  出汁 大さじ4  しょうゆ 小さじ1/2  みりん 小さじ1  塩 ひとつまみ
美味しい鰻に出会ったら…半分だけ使って鰻巻きは如何?ほんのり甘い卵と甘辛い鰻のタレ、ふっくらした鰻がお口の中に広がります 作り方 [1] 鰻の蒲焼きはタレと酒小さじ1を振りかけてレンジで軽く温める。 [2] 卵を溶きほぐし、出汁大さじ4、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1を加えて混ぜる。 [3] 卵焼き器にサラダ油を塗り中火で熱し、 [4] 卵液1/4量を流し入れ温めた鰻をのせる。 [5] 卵液が半熟状になったら、鰻を巻き込みながら卵を巻いていく。 [6] 卵焼き器にサラダ油を塗り、卵液を流し入れ、巻く…を数回繰り返す。 [7] 食べやすい大きさに切り、 [8] 巻きすに巻いて暫くおき、形を調える。 [9] お皿に盛り、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち いつも鰻丼にしてしまうので、今回は鰻巻きに。いつものだし巻きで鰻の蒲焼きを包みました。