■材料【15cm丸型】
・クリームチーズ・・・310g
・ピスタチオペースト・・・80g
・グラニュー糖・・・90g
・たまご(Mサイズ)・・・1.5個分
・バニラエクストラクト・・・小さじ１
・生クリーム・・・30g
・サワークリーム・・・20ｇ
・ピスタチオ（トッピング用）・・・適量
■今回使った商品
ピスタチオ ペースト（ピュアグリーン）
Pure Green Pistachio Paste
ピスタチオ クラッシュ ロースト（16割）
Roasted Crushed Pistachio 3.2-5.2mm
■レシピ
準備
・材料はすべて室温にもどしておく。
・15cm丸型の底と側面にオーブンペーパーをセットしておく。
・オーブンは150℃に予熱しておく。
① ボウルに室温に戻したクリームチーズとピスタチオペーストを入れてホイッパーを使いクリーム状に混ぜる。
② グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
③ 溶き卵を2、3回に分けて加え、都度静かに混ぜ合わる。
④ 生クリームとサワークリームを加えて混ぜ合わせる。
⑤ 型の側面にアルミホイルで覆うように包み、型にチーズケーキ生地を流し入れる。バッドにお湯(分量外)1cmほどの深さを入れて型をのせ、150℃のオーブンで約40分湯煎焼きにする。
⑥ 焼けたらそのままオーブンを開けずに庫内が冷めるまで蒸らし焼きする。
⑦ オーブンから取り出し粗熱をとってラップをかけ、冷蔵庫で1日冷やす。
⑧ 冷えて固まったチーズケーキの上にクラッシュピスタチオをトッピングしてできあがり。
Photo by Yutaokashi (https://www.instagram.com/yutaokashi/?hl=ja)
