ピスタチオNYチーズケーキ

■材料【15cm丸型】 ・クリームチーズ・・・310g ・ピスタチオペースト・・・80g ・グラニュー糖・・・90g ・たまご(Mサイズ)・・・1.5個分 ・バニラエクストラクト・・・小さじ1 ・生クリーム・・・30g ・サワークリーム・・・20g ・ピスタチオ(トッピング用)・・・適量
■今回使った商品  ピスタチオ ペースト(ピュアグリーン) Pure Green Pistachio Paste ピスタチオ クラッシュ ロースト(16割) Roasted Crushed Pistachio 3.2-5.2mm ■レシピ 準備 ・材料はすべて室温にもどしておく。 ・15cm丸型の底と側面にオーブンペーパーをセットしておく。 ・オーブンは150℃に予熱しておく。 ① ボウルに室温に戻したクリームチーズとピスタチオペーストを入れてホイッパーを使いクリーム状に混ぜる。 ② グラニュー糖を加えてすり混ぜる。 ③ 溶き卵を2、3回に分けて加え、都度静かに混ぜ合わる。 ④ 生クリームとサワークリームを加えて混ぜ合わせる。 ⑤ 型の側面にアルミホイルで覆うように包み、型にチーズケーキ生地を流し入れる。バッドにお湯(分量外)1cmほどの深さを入れて型をのせ、150℃のオーブンで約40分湯煎焼きにする。 ⑥ 焼けたらそのままオーブンを開けずに庫内が冷めるまで蒸らし焼きする。 ⑦ オーブンから取り出し粗熱をとってラップをかけ、冷蔵庫で1日冷やす。 ⑧ 冷えて固まったチーズケーキの上にクラッシュピスタチオをトッピングしてできあがり。 Photo by Yutaokashi (https://www.instagram.com/yutaokashi/?hl=ja)